Opiskelijaruokaa

Pavut olivat yksi suomalaisen keittiön kulmakivistä vuosisatojen ajan. Milläpä muullakaan sitä suota olisi jaksanut kuokkia? Mutta sittemmin papujen käyttäminen päivittäisessä ruoassa on harmillisesti vähentynyt. Moni ehkä ajattelee, että pavut eivät ole erityisen maukkaita..? Itselle on kouluruoasta jäänyt monesti mieleen, että pavut ovat tylsiä. Tämä johtui ihan täysin virheellisestä maustamisesta. Yksi, ihan tosiperäinen, ajatus on papujen aiheuttamat ilmavaivat. Sen takia papuruokaa ei kannata syödä hurjia määriä saman tien vaan annos kannattaa tarjota vaikkapa tuoreen leivän kera. Papupata on todella ravinteikasta ja tasapainoista kunnon kotiruokaa. Tämä myös valmistuu noin varttitunnissa alusta loppuun. Papujen maustamisessa avainasemassa ovat fenkoli,   anis, ja kumina.  Nämä mausteet saavat papujen aromit esiin ja myös auttavat papujen sulatuksessa sekä vähentävät mahdollisia ilmavaivoja. Papupadan ainekset 2 perunaa Purkki pinto/borlotti-papuja, tai muita papuja

Suomen luonto tarjoaa vähän kasveja, joiden ravintoarvo on kalorimääräisesti merkittävä. Mausteeksi ja höysteeksi löytyy vaikka mitä, mutta harva kasvi kelpaa pääruoan raaka-aineeksi. Nokkonen on tässä suhteessa poikkeus. Nokkonen on täysin ylivertainen raaka-aine verrattuna markettien salaatteihin ja muihin vihreisiin kasviksiin, ja sitä kasvaa meillä käytännössä koko maassa. Tunkiolta sitä ei kuitenkaan kannata poimia. Nokkoskeitto on uskomattoman hienoarominen ruoka. Ja annoksen hinta ei päätä huimaa, sillä 3-4 lautasellista syntyy alle kahdella eurolla. Nokkoskeiton ainekset Pakastepussillinen nokkosia 2 perunaa 1 sipuli 2 liemikuutiota 1dl creme fraichea Mausteeksi yrttisuolaa, kirveliä, karhunlaukkaa, tai muita yrttejä Noin 1.5 litraa vettä Nokkoskeiton valmistus Pilko perunat ja sipuli, ja laita ne kiehumaan veden kanssa Huuhtele nokkoset parilla litralla kiehuvaa vettä. Tämä on tärkeä työvaihe, sillä näin nokkosista lähtee väkevä maku ja liika typpi pois