Opiskelijaruokaa

Katastrofin ainekset ovat ilmassa kun sanat hapankaali ja kaalipata muotoillaan yhdeksi värssyksi. Kuulin tästä reseptistä kuukausi sitten ja olen siitä lähtien hullun professorin raivolla odottanut tilaisuutta päästä kokeilemaan lajiketta. Totaalisena yllätyksenä tuli kuinka herkullinen, raikas, edullinen ja helppo ruokalaji hapankaalista tehty pata on! Itse en suostunut lapsena syömään hapankaalia - tai kaalilaatikkoa - juuri koskaan, mutta aikuistuttua makuaisti on tässä suhteessa hienostunut. Hapankaalipadasta tulee varmasti pysyvä osa meidän keittiöömme - ainakin niin pitkään kun naapurit eivät valita kaalin tuoksusta vuokraemännälle.

Opiskelija voi herkutella hyvällä omallatunnolla kun burgerit tekee alusta alkaen itse. Valmiita jauhelihapihvejä en ole halunnut syödä sittemmin kun sain kuumesairauskohtauksen kaupan valmispihveistä. Olen sen sijaan etsiskelly edullista ja ravinteikasta reseptiä, jolla voisi korvata halpatuotteet ilman, että lompakko kevenee entrecotén verran. Tämä kasvispihvitaikina sisältää kaikki ihmisen tarvitsevat valkuaisaineet, siinä on vain hyviä rasvoja ja sipuleista saat suojaavia flavonoideja. Oikein superruokaa kun sitä tarkemmin ajattelen.

Kun hyvän leivän kilohinta on 4-5€ niin opiskelijan kannattaa pohtia leivän ja sämpylöiden tekemistä itse. Terveellistä ja laadukasta leipää kun saa reilussa tunnissa koko viikoksi! Leivän teko ei ole edes vaikeaa ja ainekset maksavat kokonaisuudessaan ehkä euron. Tämän taikinan tekeminen on nopeaa ja helppoa. Et siis tarvitse mitään erityistä leivontakokemusta. Käsivatkain, jossa on taikinasekoittimet helpottaa tosin työtä merkittävästi. Taikinaa voit muokkailla haluamallasi tavalla ja kokeilemalla saat aikaan erilaisia leipiä. Resepti vaikuttaa pitkältä, mutta se on todellisuudessa todella helppo ja sen oppii muistamaan tuossa tuokiossa ulkoa.

Hyvä ystäväni kertoi minulle joululomalla edullisen tavan tehdä levitettä, joka vastaa käytännössä täysin Oivariiniä, Ingmariiniä ja muita markkinoilla olevia rasvalevitteitä. Näin tehty levite on myös suhteellisen terveellinen, toisin kuin esimerkiksi margariinit, joissa rasvat ovat pilalla hydrogenoinnin jäljiltä. Olen aina kuvitellut, että tällaisen rasvalevitteen tekemiseen tarvitaan jotain korkeampaa kemiaa, mutta todellisuus on aivan päinvastainen! Rasvalevitteen tekeminen on helpompaa kuin leivän voiteleminen. Levitteen tekeminen kannattaa taloudellisesti. Mietippä hetki; kaikki tarvittavat ainekset ovat kilohinnaltaan halvempia kuin markettien halvinkin voista ja kasvirasvasta tehty levite. Raaka-aineet sen sijaan ovat täsmälleen samat ja laatu on sama. Levite säilyy jääkaapissa parisen viikkoa! Ei muuta kuin kokeilemaan ja nauttimaan - tällä vinkillä säästää vuodessa monta kymppiä.

Tein pari viikkoa sitten kuuman mausteista curry-keittoa, joka maistuikin kerrassaan erinomaiselta. Mausteaineet ovat yleensäottaen poikkeuksellisen ravinnerikkaita ja esimerkiksi curryllä ja inkiväärillä arvellaan olevan immuunipuolustusta stimuloiva vaikutuksia. Toisaalta kaneli on yhdistetty mm. matalampaan diabetesriskiin. Keitto onkin varsinainen antioksidanttipommi, mutta siinä on myös mukavasti energiaa, joka täyttää pitkäksi aikaa. Keitto lämmittää masua, sydäntä ja opiskelijan kukkarokaan ei tästä tyhjene.

Löysin joulun alla jostakin sisustuslehdestä reseptin herkulliselle hernepestolle. Lehti on jo hävinnyt, joten kirjoitan reseptin ulkomuistista. Nämä herkulliset alkupalat valmistuvat aivan hetkessä ja ovat terveellisiä, herkullisia ja puoli-ilmaisia. Tämä sopii hienosti illanviettoihin ja juhliin. Pestolla koristellut crostinit ovat myös yllättävän ruokaisia, sillä pähkinät, herneet ja juusto ovat täyttäviä sekä ravinnerikkaita.