Mistä halpoja elintarvikkeita?

Ruokaan kuluu tolkuttomasti rahaa. Opiskelijan budjetista kuluu usein kolmasosa ruokaan. Olisi kiva säästää satanen kuussa jos vain tietäisi mistä ruokaa saa halvemmalla.

Ruokaa edullisesti maahanmuuttajien liikkeistä
Koluttuani kotikaupungin lähes jokaisen marketin, tulin siihen tulokseen, että halvimpia paikkoja ruokaostosten tekoon ovat maahanmuuttajien pyörittämät pikkukaupat eli jonkinsorttiset itämaankaupat. Jokaisesta kaupungista sellainen kyllä löytyy, mutta kauppaa täytyy joskus hieman etsiä sivukaduilta.

Edullisuus johtuu asiakaskunnasta
Kauppojen asiakaskunta on näissä liikkeissä yleisimmin maahanmuuttajataustaista. Tälle kohderyhmälle ei yleensä markkinoida kalliita, pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, vaan kaupoista löytääkin useimmiten hyviä ja todella edullisia raaka-aineita. Aterian tosin joutuu valmistamaan itse.

Papuja, riisiä ja linssejä edullisesti
Näistä liikkeistä löytyy etenkin edullisesti riisiä, papuja, linssejä ja muita vastaavia raaka-aineita. Pakkauskoot ovat isoja, mutta toisaalta raaka-aineiden säilyvyys on hyvä. Pieni ruokavarasto on opiskelijalle vain hyväksi - koskaan nimittäin ei tiedä, milloin lauantaiaamuna herätessään lompakossa ei ole lantin lanttia.

Mausteet ovat maahanmuuttajien kaupoissa erityisen halpoja, sillä niitä käytetään runsaammin kuin suomalaisessa keittiössä yleensä. Mausteet ovat myös yllättävän hyvälaatuisia verrattuna supermarkettien maustevalikoimaan, jossa lähes joka pussiin on ängätty natriumglutamaattia.  Mausteiden kanssa kannattaa kuitenkin olla tarkkana - joskus seoksissa on maunvahvistajia ja epäterveellisiä atsovärejä (E120 -sarja). Itse olen säästänyt 50-70% ostamalla mausteet näistä kaupoista.

On tässä vielä sekin etu, että vierailemalla itämaan kaupassa tukee lähes poikkeuksetta pienyrittäjyyttä, toisin kuin isoissa marketeissa, joissa pieni henkilökunta pyörittää valtavaa laitosta.

Missä ruoka on kalleinta?
Kalleinta ruoka on suomalaisten pyörittämissä pikkukaupoissa. Asuin itse aikoinaan Suomen kalleimmaksi tituleeratun K-Market Kympin vieressä Jyväskylässä. Pienet liikkeet sijaitsevat usein hyvillä paikoilla, kätevästi kotimatkan varrella tai kiireisessä kadunkulmassa. Kaupat ovat niin kätevästi sijoitettu, että niitä saattaa olla vaikea vastustaa - itse tuhlasin viimeiset roponi ahneeseen putiikkin. Halpaa ruokaa kulman pikkumarketista ei löydä ikinä, mutta Matin löytää kukkarosta varmasti.

Kuva: Denna Jones

Intialainen dal -kastike

Ajoittain on hankalaa keksiä halpoja ja ravitsevia reseptejä. Mutta sitten löysin opiskelijalle sopivien reseptien graalin maljan, nimittäin maailman ruokakulttuurit. Monissa kehitysmaissa ihmiset ovat kehittäneet valtavan määrän edullisia ja ravitsevia reseptejä - ruokalajeja, joiden menestyksestä kertoo kuinka kauan näitä ruokaperinteitä on vaalittu ja kuinka niillä on onnistuneesti kansoitettu monta valtiota.

Intialainen dal -kastike on paikallisen köyhällistön vakiomättöä. Se on myös järjettömän hyvää ja se laittaa suomalaisen aineenvaihdunnan pyörimään aivan eri tahtiin kuin kaupan valmissoossit ja HK:n lihapullat. Intialaiset mausteet ovat nimittäin ladattuja voimakkailla antioksidanteilla. Dal -kastike valmistuu n. puolessa tunnissa ja se maistuu sekä emännälle että isännälle.

Tarvitset:

• 250 g punaisia linssejä
• 1 sipuli
• 1 rkl kuminaa
• Ripaus chiliä
• 1 rkl Garam Masala -mausteseosta (kaardemummaa, neilikkaa, korianteria, mustapippuria, kanelia)
• 1 rkl kurkumaa
• 2 rkl öljyä
• 1 prk kookosmaitoa
• Vettä
• Pieni palanen inkivääriä
• 3 kynttä valkosipulia
• Soijakastiketta
• Suolaa

Valmistus:

1. Huuhtele linssit ja anna niiden liota hetki.
2. Kuumenna öljyä kattilanpohjalla. Paahda mausteet öljyssä. Nauti mahtavasta tuoksusta!
3. Sotke sekaan pieneksi hienonnettu sipuli.
4. Lisää linssit pataan. Lisää pieni tilkka vettä ja noin puolet kookosmaidosta.
5. Lisää vettä aina tarpeen vaatiessa, siten että linssit keittyvät kokoajan, mutta ei siten että kastikkeesta tulee liian vetistä.
6. Hienonna valkosipuli ja pieni pala inkivääriä ja lisää ne pataan.
7. Anna kypsyä hellalla parikymmentä minuuttia. Lisää kastikkeeseen vähitellen kookosmaitoa.
8. Kun linssit ovat murentuneet kastikkeeseen voit maustaa soossin suolalla ja soijakastikkeella.

Vinkki:

• Nauti kastike riisin tai naan-leivän kera. 
• Tee kastiketta kerralla tupla-annos ja pakasta loput myöhempää käyttöä varten. On kiva yllättää vieraat intialaisella herkulla!

Hinta: 2.50€ (3-4 annosta) eli n. 0.75€ per annos

Kuva: Upendra Kanda

Hapankaalipata

Katastrofin ainekset ovat ilmassa kun sanat hapankaali ja kaalipata muotoillaan yhdeksi värssyksi. Kuulin tästä reseptistä kuukausi sitten ja olen siitä lähtien hullun professorin raivolla odottanut tilaisuutta päästä kokeilemaan lajiketta. Totaalisena yllätyksenä tuli kuinka herkullinen, raikas, edullinen ja helppo ruokalaji hapankaalista tehty pata on! Itse en suostunut lapsena syömään hapankaalia - tai kaalilaatikkoa - juuri koskaan, mutta aikuistuttua makuaisti on tässä suhteessa hienostunut. Hapankaalipadasta tulee varmasti pysyvä osa meidän keittiöömme - ainakin niin pitkään kun naapurit eivät valita kaalin tuoksusta vuokraemännälle.

Kasvisburgerit - resepti sopii myös kasvispulliin ja -murekkeeseen

Opiskelija voi herkutella hyvällä omallatunnolla kun burgerit tekee alusta alkaen itse. Valmiita jauhelihapihvejä en ole halunnut syödä sittemmin kun sain kuumesairauskohtauksen kaupan valmispihveistä. Olen sen sijaan etsiskelly edullista ja ravinteikasta reseptiä, jolla voisi korvata halpatuotteet ilman, että lompakko kevenee entrecotén verran. Tämä kasvispihvitaikina sisältää kaikki ihmisen tarvitsevat valkuaisaineet, siinä on vain hyviä rasvoja ja sipuleista saat suojaavia flavonoideja. Oikein superruokaa kun sitä tarkemmin ajattelen.