keskiviikko 28. elokuuta 2013

350 tuhatta käyntiä rikki!

Opiskelijaruokaa on ehtinyt vuosien varrella keräämään kiitettävän määrän silmäpareja. Kaikkiaan sivuja on katsottu jo yli 350 tuhatta kertaa! Kävijöitä on sivustolle eksynyt kaikilta mantereilta, vaikkakin laiskat grönlantilaiset eivät ole katsoneet sivustoa kertaakaan.

Menestyksen innoittama tulevilla viikoilla on luvassa entistäkin parempia reseptejä. Eli pysykää kuulolla!


sunnuntai 25. elokuuta 2013

Sydäntä hykerryttävä Snickers-pirtelö

Kirjoittelin joku aika sitten maapähkinävoi-pinaatti-pasta -reseptin ja sain sitten kuulla huutia siitä, että ihmisiltä oli jäänyt ylimääräinen maapähkinävoi käyttämättä. Ymmärrän kyllä, että se ei ole sellaisenaan kaikkien mieleen, joten ajattelin kehitellä tavan päästä maapähkinävoista tehokkaasti eroon.

Vastaus on Snickers -pirtelö. Jos tämä ei maistu, niin sitten on suussa vikaa.

Tarvitset (3 annosta):

  • 0.5 litraa vaniljajäätelöä
  • 0.5 litraa maitoa
  • 2 isoa ruokalusikallista maapähkinävoita
  • 1-2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
Valmistus:
  • Kaikki vaan tehosekoittimeen ja menoksi! Anna sekoittua pari minuuttia.
Hinta: n. 2 euroa / litra.

Lopputuloksena on aivan käsittämättömän herkullinen, yllättävän virkistävä, ja pelottavan energiatiheä lopputuote! Pirtelö muistuttaa maultaan eittämättä Snickers-patukkaa, mutta kummallisessa nestemäisessä muodossa. Tätä ei kuitenkaan kannata ihan joka päivä juoda, tai sitten kannattaa pitää lekurin numero käden ulottuvilla.

Kuva: CC Britt Renee

lauantai 24. elokuuta 2013

Onko opiskelijalla varaa syödä ekologisesti? 4 vinkkiä

Olen aina yrittänyt syödä mahdollisimman paljon luomua, ja koettanut muutenkin minimoida ruoan ympäristövaikutuksia. Se ei ole kuitenkaan aina helppoa, sillä usein juuri ne ympäristön kannalta huonoimmat, tehomaanviljelyllä tuotetut ruoat ovat kaikkein edullisimpia.

Keräsin siis tähän 4 mielestäni toimivaa vinkkiä, joiden avulla olen voinut syödä ympäristöystävällisemmin ja säästänyt samalla selvää rahaa.

1. Syö vähemmän lihaa

Tämä on hyvä vinkki yksinkertaisesti kaikille länsimaiden kansalaisille. Lihantuotanto - etenkin naudanlihan tuotanto - tuottaa valtaosan ruoakamme ympäristörasituksista. Syömme Euroopassa keskimäärin 60% enemmän proteiinia kuin olisi terveyden kannalta tarpeellista. Olemme yksinkertaisesti tottuneet syömään liikaa lihaa. Vielä muutama vuosikymmen sitten ei lihaa todellakaan tarjoiltu jokaikisellä aterialla!

On niin helppoa olla miettimättä lihantuotannon ympäristövaikutuksia kun pihvit tarjoillaan hygieenisesti pakattuina super marketin altaista. Todellisuudessa kuitenkin yli kaksi kolmasosaa kaikesta maailman viljelykelpoisesta alasta on valjastettu lihantuotantoon suorasti tai epäsuorasti. Tämä on aika karua, kun ottaa huomioon että maailmassa on edelleenkin yli 1.5 miljardia ihmistä, jotka kärsivät jatkuvasta nälästä.

Helpoin tapa vähentää lihankulutusta on puolittaa lihan määrä resepteistä ja korvata loppuosa pavuilla, kikherneillä, porkkanalla ja sellerillä! Maku ei varmasti heikkene ja ruokaasi tulee lisää vitamiineja!

2. Syö sesongin mukaan

Appelsiinit maksavat kesällä 4 euroa / kilo, ja talvella sesongin aikaan niitä saa 0.70 senttiä / kilo. Ei ole siis mitään järkeä, tai terveydellistä syytä, jonka takia meidän pitäisi syödä appelsiineja ympäri vuoden. Kesäaikaan kun appelsiinit eivät ole euroopassa tuoreita niitä rahdataan meille maapallon toiselta puolelta, joten suurin osa kalliista hinnasta menee rahtikuluihin. Häh. Eikö yksinkertaisesti kannattaisi syödä vaikka kotimaisia omenia ja marjoja?

Suurin ongelma tässä aiheessa on tapauskollisuus! Kun olemme tottuneet lapsista saakka siihen ajatukseen, että tuoreita hedelmiä voi syödä koska vain, on raja normaalista ruokavaliosta hämärtynyt. Vielä 50 vuotta sitten appelsiini oli erikoisuus, eikä suinkaan päivittäinen välipala. Suomalainen geeniperimä ja ruoansulatusjärjestä ovat muutenkin muodostuneet vuosituhansien kuluessa, ja ne ovat tottuneet maanläheiseen ja vuodenkiertoa mukailevaan ruokavalioon. Suosi siis kaudenmukaisia raaka-aineita ja säästät pitkän pennin!

3. Poimi, kasvata, metsästä ja kalasta itse

Suomi on täynnä tuoretta ruokaa. Itse poimin vuosittain n. 50 litraa kanttarelleja, ja säilön ne sitten talven varalle. Muutamassa tunnissa saa sankollisen mustikkaa, puolukkaa ja pari litraa vadelmia, joista voi nauttia koko vuoden pakastettuna. Suomalainen kala on loistavaa, terveellistä ja puhdasta verrattuna likaisten Itä-Aasian pangasius-lampien kasvatteihin. Riistaa on meillä riittämiin. Kaikki suomalaisesta luonnosta saatavat raaka-aineet ovat täysin luomua, kasvatettu vailla ensimmäistäkään lannoitetta tai torjunta-ainetta, eivätkä ne maksa yleensä mitään. On siis sulaa hulluutta marssia supermarkettiin ja maksaa jostakin Chilen banaanista kun metsä on täynnä ilmaista ruokaa!

Kaupungissakin pystyy kasvattamaan ruokaa itse. Poimimme eilen kesän ensimmäiset perunat omasta kaupunkiviljelystämme ja perunakulhon hinnaksi ei tullut kuin muutama hassu sentti! Perunoiden kasvattaminen on sitäpaitsi järjettömän helppoa. Kertaakaan emme penkkiä kitkeneet ja satoa tuli silti.

4. Valmista isompia annoksia

Voit ostaa raaka-aineita isommissa satseissa ja valmistaa samaa ruokaa isomman annoksen kerralla. Näin säästät rahaa, tuotat vähemmän pakkausjätettä, ja pystyt valmistamaan ruokaa energiatehokkaammin. Yksittäisten annosten kokkailu on aikamoista energiantuhlausta.



torstai 15. elokuuta 2013

Helppo ja herkullinen jogurttijäädyke

Hellurei ja maitohampaat veke! Tänään alkoi sokerihammasta kolottamaan, mutta kokoa ei löytynyt mitään naposteltavaa. Oli pakko vetäytyä keittiöön ja miettiä strategia uusiksi.

Onneksi jääkaapista löytyi maustamatonta jogurttia. Kehitin tuokiossa suunnitelman herkullisesta jäädykkeestä ja lopputulos oli mitä mainioin. Nyt kaikki kokeilemaan, varsinkin kun metsässä on vielä tuoreita marjoja!

Tarvitset (per annos):

  • 2 dl maustamatonta tai maustettua jogurttia
  • 2 rkl kokonaisia manteleita
  • 1-2 rkl hunajaa tai ruokosokeria
  • 3 rkl tuoreita tai pakastettuja marjoja, tai hedelmänpaloja
Valmistus:
  • Sotke mantelit, hunaja ja jogurtti sauvasekoittimella hienoksi
  • Lisää marjat joko kokonaisia tai sotke sekaan sauvasekoittimella - riippuen haluamastasi rakenteesta
  • Aseta seos pakastimeen laakeassa astiassa
  • Kääntele tunnin kuluttua
  • Anna pakastua ainakin 4 tuntia
  • Nauti!
Vinkki:
  • Olen joskus syönyt Activia kaurajogurttia ja sen innoittamana laitoinkin jäädykkeen sekaan kaurahiutaleita, jotka ajoin sitten sauvasekoittimella hienoksi. Maku oli kyllä puiseva, mutta terveellisyydestä ei ainakaan tingitty!
Hinta: alle euro / annos.

Kuva: AmazingAlmonds