Mausteinen currykeitto talven kylmyyttä vastaan

Tein pari viikkoa sitten kuuman mausteista curry-keittoa, joka maistuikin kerrassaan erinomaiselta. Mausteaineet ovat yleensäottaen poikkeuksellisen ravinnerikkaita ja esimerkiksi curryllä ja inkiväärillä arvellaan olevan immuunipuolustusta stimuloiva vaikutuksia. Toisaalta kaneli on yhdistetty mm. matalampaan diabetesriskiin. Keitto onkin varsinainen antioksidanttipommi, mutta siinä on myös mukavasti energiaa, joka täyttää pitkäksi aikaa. Keitto lämmittää masua, sydäntä ja opiskelijan kukkarokaan ei tästä tyhjene.


Tarvitset:
1 kasvisliemikuutio (etsi sellainen, jossa ei ole glutamaattia tai hiivauutetta)
5 dl vettä
400ml kookosmaitoa
2 sipulia
Tilkka ruokaöljyä
2 rkl currya
Pieni pala tuoretta inkivääriä
(Ripaus kanelia)
Suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Pilko sipulit ja kuullota niitä öljyssä pieni tovi kattilan pohjalla
2. Kaada kattilaan 5 dl vettä ja lisää liemikuutio
3. Lisää kookosmaito, pieneksi leikattu inkivääri, curry, kaneli, suolaa ja pippuria
4. Voit maustaa keittoa halutessasi myös chilillä, korianterilla, juustokuminalla tms.
5. Jos keitto kaipaa tuoreutta ja happoa, lorauta sekaan sitruunanmehua
6. Keitä 30 minuuttia
7. Tee keitosta sauvasekoittimella tasaista

Tarjoile:

• Paistetun tofun tms. kera
• Tuoreen vaalean leivän kanssa
• Nokare ranskankermaa keskelle ja ripaus vaikkapa persiljaa tekee keitosta kauniin näköisen

Vinkki:

• Jos haluat keitosta paksumpaa, voit lisätä siihen keittämisen alussa vaikkapa pari perunaa - tämä tosin heikentää curryn makua hieman

Hinta (3-4 annosta): 2.50€

Kuva: Joy