Hapankaalipata

Katastrofin ainekset ovat ilmassa kun sanat hapankaali ja kaalipata muotoillaan yhdeksi värssyksi. Kuulin tästä reseptistä kuukausi sitten ja olen siitä lähtien hullun professorin raivolla odottanut tilaisuutta päästä kokeilemaan lajiketta. Totaalisena yllätyksenä tuli kuinka herkullinen, raikas, edullinen ja helppo ruokalaji hapankaalista tehty pata on! Itse en suostunut lapsena syömään hapankaalia - tai kaalilaatikkoa - juuri koskaan, mutta aikuistuttua makuaisti on tässä suhteessa hienostunut. Hapankaalipadasta tulee varmasti pysyvä osa meidän keittiöömme - ainakin niin pitkään kun naapurit eivät valita kaalin tuoksusta vuokraemännälle.


Tarvitset:

• 1 prk hapankaalia
• 5-6 perunaa
• 2 rkl öljyä
• 8 valkosipulinkynttä
• 1 prk papuja - esim. kidney-papuja
• Suolaa, pippuria ja kuminaa
• (Pekonia tai paistiliha)

Valmistus:

1. Pilko valkosipulinkynnet, kuori ja kuutioi perunat
2. Kuumenna öljyä kattilassa, kuullota valkosipuleita ja perunoita hetki öljyssä
3. Lisää huuhdellut pavut ja hapankaali
4. Lisää ripaus suolaa, n. teelusikallinen kuminaa (joka legendan mukaan vähentään kaalista syntyviä ilmavaivoja) ja hippunen pippuria
5. Anna hautua erittäin matalalla lämmöllä kannen n. tunnin verran. Lisää vettä tarvittaessa pataan. Lopputulos saa olla jotain padan ja keiton välimaastosta.
6. Katkaise n. tunnin kypsennyksen jälkeen virta liedeltä, mutta jätä pata vielä liedelle. Perusvirhe on syödä pata sellaisenaan vaikka ruoan aromit eivät ole vielä vetäytyneet ja imeytyneet kypsiin perunoihin.

Vinkki:

• Tämä ruoka paranee kun sen antaa vetäytyä rauhassa vaikka yön ylitse. Toinen vaihtoehto on valmistaa pata aamulla ja nauttia se illalla töistä tullessa.
• Jos haluat lisätä ruokaan lihaa, voit ensin ruskistaa hienoksi pilkotut lihat pannussa ja lisätä ne padan sekaan. Tämä tuo ruokaan aivan uuden ulottuvuuden.
• Pata maistuu parhaalta juustovoileivän kera. Kasvisannosta nauttiessa jää muuten kaipaamaan rasvaa ja proteiinia.

Hinta: 2€ (n. 4 annosta) eli n. 0,50€ per annos

Kuva (cc): vxla