Intialainen dal -kastike on paikallisen köyhällistön vakiomättöä. Se on myös järjettömän hyvää ja se laittaa suomalaisen aineenvaihdunnan pyörimään aivan eri tahtiin kuin kaupan valmissoossit ja HK:n lihapullat. Intialaiset mausteet ovat nimittäin ladattuja voimakkailla antioksidanteilla. Dal -kastike valmistuu n. puolessa tunnissa ja se maistuu sekä emännälle että isännälle.
Tarvitset:
- 250 g punaisia linssejä
- 1 sipuli
- 1 rkl kuminaa
- Ripaus chiliä
- 1 rkl Garam Masala -mausteseosta (kaardemummaa, neilikkaa, korianteria, mustapippuria, kanelia)
- 1 rkl kurkumaa
- 2 rkl öljyä
- 1 prk kookosmaitoa
- Vettä
- Pieni palanen inkivääriä
- 3 kynttä valkosipulia
- Soijakastiketta
- Suolaa
Valmistus:
- Huuhtele linssit ja anna niiden liota hetki.
- Kuumenna öljyä kattilanpohjalla. Paahda mausteet öljyssä. Nauti mahtavasta tuoksusta!
- Sotke sekaan pieneksi hienonnettu sipuli.
- Lisää linssit pataan. Lisää pieni tilkka vettä ja noin puolet kookosmaidosta.
- Lisää vettä aina tarpeen vaatiessa, siten että linssit keittyvät kokoajan, mutta ei siten että kastikkeesta tulee liian vetistä.
- Hienonna valkosipuli ja pieni pala inkivääriä ja lisää ne pataan.
- Anna kypsyä hellalla parikymmentä minuuttia. Lisää kastikkeeseen vähitellen kookosmaitoa.
- Kun linssit ovat murentuneet kastikkeeseen voit maustaa soossin suolalla ja soijakastikkeella.
Vinkki:
- Nauti kastike riisin tai naan-leivän kera.
- Tee kastiketta kerralla tupla-annos ja pakasta loput myöhempää käyttöä varten. On kiva yllättää vieraat intialaisella herkulla!
Hinta: 2.50€ (3-4 annosta) eli n. 0.75€ per annos
Kuva: Upendra Kanda
Ihan mahtavan kuuloinen resepti! Tätä täytyy kokeilla heti. T.Ella
VastaaPoistaMoi Ella!
PoistaTämä on ihan järkyttävän hyvää - juuri tuo intialaiselle tyypillinen mausteisuus tuo piristystä keskellä talvea. Mausteet tuo myös keittiöön ja koko taloon ihanan tuoksun, että kannattaa melkein kutsua naapuritkin nauttimaan ;)
Kerro toki sitten tänne miten resepti onnistui ja jos teit jotain muutoksia!
Syötiin äsken hernekeittoa ja alettiin oikein laskea, paljonko yhden lautasellisen hinnaksi tulee ja lopputulos oli joka vaiheessa ylöspäin pyöristettynäkin alle 20 senttiä. Luulenpa, että moni ei ymmärräkään, miten halvaksi itse keitetty hernekeitto ilman lihaa oikeasti tulee.
VastaaPoistaMuistin myös, että luin juuri täältä tuon "ajoittain on vaikea keksiä halpoja ja ravitsevia reseptejä" joten ajattelin vinkata, että kannattaa koittaa sitä hernesoppaa!
Hei kiitos valtavasti vinkistä - en ole laittanut hernekeittoa varmaankaan ikinä itse. Äiti tekee sen verran hyvää soppaa, että en ole ryhtynyt kokeilemaan purkkikeittoa pidemmälle omin voimin.
PoistaOtan hernekeiton tulevina viikkoina kokeiluun ja kirjoittelen reseptiä tänne;)