Tuoreet täysjyväsämpylät - helppo resepti

Kun hyvän leivän kilohinta on 4-5€ niin opiskelijan kannattaa pohtia leivän ja sämpylöiden tekemistä itse. Terveellistä ja laadukasta leipää kun saa reilussa tunnissa koko viikoksi! Leivän teko ei ole edes vaikeaa ja ainekset maksavat kokonaisuudessaan ehkä euron.

Tämän taikinan tekeminen on nopeaa ja helppoa. Et siis tarvitse mitään erityistä leivontakokemusta. Käsivatkain, jossa on taikinasekoittimet helpottaa tosin työtä merkittävästi. Taikinaa voit muokkailla haluamallasi tavalla ja kokeilemalla saat aikaan erilaisia leipiä.

Resepti vaikuttaa pitkältä, mutta se on todellisuudessa todella helppo ja sen oppii muistamaan tuossa tuokiossa ulkoa.



Tarvitset:

• Vehnäjauhoja
• 1-2 dl täysjyväjauhoja, ohrajauhoa tai ruisjauhoa leivän ravintoarvon kohentamiseksi
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 tl hunajaa tai sokeria
• 5 dl maitoa, vettä, kaurajuomaa tms. nestettä
• 1-2 tl suolaa
• 1 dl öljyä

Valmistus:

1. Mittaa kulhoon neste ja lämmitä se kädenlämpöiseksi tai hitusen lämpimämmäksi
2. Sotke nesteen sekaan kuivahiiva ja hunaja
3. Lisää pari desilitraa jauhoja ja sekoita tasaiseksi
4. Lisää n. dl öljyä ja sotke se kunnolla taikinan sekaan
5. Lisää 1 tl suolaa
6. Ryhdy  lisäämään taikinaan jauhoja vähitellen. Alkuun sotkeminen toimii parhaiten puulusikalla tai teräksisellä vatkaimella. Sekoita taikinaan halutessasi myös täysjyväjauhoja tms. leivän ravinteikkuuden lisäämiseksi.
7. Kun taikina alkaa olla liian kiinteää puuhaarukalla sekoittamiseen alkaa käsin vaivaaminen. Taikinaan lisätään vähitellen jauhoja samalla kun taikinaan vatkaan. Tässä vaiheessa käsivatkain on kova sana, mutta käsipelissä homma onnistuu kyllä myös.
8. Kun taikina on edelleen mukavan pehmeää, mutta ei tartu enää sormiin, alat olla valmis.
9. Laita taikina kasvamaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Peitä astia kankaalla tai isolla lautasella. Hyvä vinkki on laittaa uuni päälle ja asettaa kulho uunin päälle. Toinen tapa on täyttää allas kuumalla vedellä ja laittaa taikina kellumaan veteen.
10. Kun taikina on mukavasti kasvanut ota se jauhotellu pöydälle. Vaivaa ilmakuplat pois. Muotoile taikinasta pitkula.
11. Jaa taikina ensin keskeltä kahtia, jaa sitten puolikkaat, sitten puolikkaiden puolikkaat ja lopulta vielä kerran puolikkaiden puolikkaiden puolikkaat... öhöm - kyllä se taisi mennä oikein. Nyt sinulla pitäisi olla 16 tasakokoista taikinapalaa.
12. Pyörittele paloista pyöreitä "pullia" ja lado ne pellille.
13. Anna sämpylöiden kohota vielä hetki uunin päällä.
14. Paista 200 asteessa keskitasolla kunnes sämpylöiden pohja on ruskehtava.

Ei muuta kuin nauttimaan!

Vinkki:

• Tee kerralla tolkuton satsi ja pakasta sämpylät myöhempään käyttöön.
• Voit käyttää leivontaan myös vaikka kuorittujen perunoiden tai pinaatin keitinveden
• Voit lisätä taikinaan pieniä määriä ohrajauhoa, ruisjauhoa, kaurahiutaleita, siemeniä tms. tuomaan haluttuja lisämakuja
• Kokeile kesällä myös sotkea sekaan porkkanaraastetta tai hienonnettua nokkosta!
• Sama taikina sopii myös leiväksi, mutta pidän itse enemmän sämpylöistä joita voi näppärästi sulatella pakkasesta yksi kerrallaan.

Hinta: n. 1 euro / 16 sämpylää - eli noin 5 senttiä per sämpylä

Kuva: Alpha